Entre ombre et réalité qui de l'un de l'autre saura vous étourdir....

QUELQUES CREATIONS

Le menu du 28 août:accords des mets à partir de vins naturels...
-De l’Ardèche à la Colombie dans un carrosse

-Le triangle des maquereaux.L’insoumise et sa vinaigrette.

-Gascon ça sonne.Risotto des salins BoliviensPétales et fleurs du jardin.

-Tomme de brebis,
Brebis frais aromatisé échalotes et poivre.Pain aux noix sésame

-La figue Olympique

QUELQUES PLATS QUI PEUVENT VOUS ETRE SERVIS AU GRE DES SAISONS

Allez, on se lance, faut bien commencer par quelque chose...

LES TAPAS et autres grignoteries:

Les empanadas

-Moutarde de douceur dans un monde de verdure:  des épinards frais, du saumon  enfumé et de la moutarde, souvenir de nos années d'études Dijonnaises

-A...lpilles, O...range,C...anard: dans les alpilles nous avons cueilli le romarin,mélangé avec l'orange qui sied si bien au canard.

-Entre la poire et le fromage...l'endive

LES ENTR2

-Marécage des baux

-Guisante et Maras des bois en capuccino

-Velouté de fanes de radis citronné

-Tiramisu à la poire, sablé de noisettes

-Infusion de fèves à la combawa

-Fèves fondantes à la crème de pavot

-Radis au beurre, flocons des salins

-JauneS et vert sont dans une cocotte

-Quand les cossent de petits pois se glacent et se citronnent

-Cuillère fourchette piquante, St Jacques sautées,

gelée de vin rouge, arôme havane

-Cherry d'aubergine enrhubarbé

-La cerise sur le fromage

-Venin et antidote

Ca c'est le truc du milieu, le plat principal comme on dit...

-Tajine de poisson à l'effluve de citron, courgette jaune et mousse de fèves au cumin

-Filet de rougets, aubergine et rhubarbe en purée

-Pavé de cabillaud en papillote de jeune laurier

-Nuance de civet de poulpe

Pour la fin, on doit encore la travailler...mais il en faut bien une...

-Quand le Tiramisu va à la pêche...Spritz

-Gâteau de chèvre frais au basilic et à la cerise

-Crumble rhubarbe et fraises

Que votre nourriture soit votre remède, et que votre remède soit votre nourriture.

Hippocrate